_1.webp)
Шен пуэр
Шен пуэр — «сырое» сырьё Юньнаня, которое со временем дозревает уже после сбора, скрутки и часто прессования: из прямого травянистого молодого профиля постепенно вырастают мед, древесина и сложное послевкусие при бережном хранении. На этой витрине — пять позиций: фермерские «Гора Куньлушань», «Гора Мэйсу», «Пшеничное поле Мэнхая», а также «Гу Шу На Ка» и «Яшенг Наньшань». Рассыпной или блин — смотрите тип фасовки и фото в карточке; прессованные шэны также бывают в разделе «Прессованный шен».
Молодой и выдержанный шен
Возраст партии и условия склада сильнее маркетингового названия: молодой шен (условно первые годы) чаще звонкий, с горьковатой кромкой и цветочно-зелёной вершиной; выдержанный при мягком воздухобмене сглаживает резкость и поднимает сухофрукт, кору, карамель. Цена редких винтажей растёт вместе со спросом — ориентируйтесь на бюджет в каталоге и дегустацию образца.
- ✓ Терруар и высота дают цитрус и траву у простых сортов и плотность у выразительных
- ✓ Качественный шен по задаче дегустации даёт длинную серию проливов и чистое послевкусие без постороннего картона и плесени
- ✓ Гу шу в названии указывает на материал с крупных деревьев — за счёт толщи листа чай часто «длиннее» в проливе
- ✓ Для коллекции удобнее плотный пресс, для ежедневной чашки — рассыпной или мелкий лом; конкретная упаковка указана у товара
Пять позиций на странице
«Гу Шу На Ка»
Линейка гу шу в каталоге этой витрины — точка входа в тему «старых деревьев»; плотность и число проливов проверяйте на малых дозах и по описанию производителя.
Горы и Мэнхай
Три фермерские позиции с орографическими названиями и «Пшеничное поле Мэнхая» задают сравнительную дегустацию внутри одного списка без прыжка по ценнику вне магазина.
«Яшенг Наньшань»
Отдельное торговое имя — смотрите год, вес и фотографию пресса или рассыпа, чтобы не путать с одноимёнными партиями других магазинов.
Пресс и порции
Если нужен классический блин 357 г или порционные диски, откройте параллельные категории «Прессованный шен» и «Порционный пуэр» — там другой набор SKU.
Как заваривать шен проливами
-
1
Доза и посуда Ориентир 5–7 г на 150–180 мл гайвани или чайника; подстройте под плотность пресса и личную чувствительность к горечи.
-
2
Температура воды Молодому шену чаще подходят 80–85 °C; выдержанному — 90–95 °C. Это мягкая шкала, а не закон: слушайте первый настой и корректируйте.
-
3
Промывка Первый очень короткий пролив сливайте: смывает пыль и «пробуждает» пресс.
-
4
Темп проливов Стартуйте с 5–10 с и добавляйте по 3–5 с к каждому следующему кругу, пока вкус не ослабнет — так видна динамика букета от чашки к чашке.
✶ Почему выбирают Tea Panda
Шен и шу, пресс и рассып, смола ча гао — в одном магазине рядом с гайванью и аксессуарами, чтобы не распылять заказ по разным площадкам.
Пуэрные подкатегории связаны перекрёстными ссылками — проще перейти от шена к шу или прессованным блинам
Актуальная цена и ярлык «хит» на части позиций видны прямо в списке категории
Самовывоз у м. Садовая в Санкт-Петербурге и доставка по России при оформлении на сайте
Рядом — улун, красные и белые чаи для сравнительных дегустаций с пуэром на одном столе
Частые вопросы
Рассып проще отмереть на каждый день; блин лучше держит микроклимат внутри слоя и удобен для долгой коллекции. На этой странице — пять конкретных имён: тип фасовки откройте в карточке.
Чаще выбирают утро и первую половину дня из-за бодрого впечатления настоя; кофеин всё равно есть — к вечеру ориентируйтесь на собственную чувствительность.
При сухом стабильном микроклимате без резких запахов и прямого солнца чай не «портится» мгновенно и может становиться интереснее. Коллекционные диапазоны влажности обсуждают отдельно; для квартиры главное — не перегревать и не держать рядом с духами.
Это подборка шен пуэра внутри узкого фильтра; прессованные и другие партии см. в смежных категориях пуэра того же магазина.
Напишите нам или позвоните — подскажем по пяти позициям на витрине и по переходу к прессованному шену.