● Пуэр

Смола пуэра (ча гао)

Смола пуэра, или ча гао, — концентрат из Юньнани: вкус и аромат листа переводят в плотную массу после длительного выпаривания сока и уплотнения; готовый продукт ломают на дозы вроде мелких кусочков или гранул — точный формат конкретной позиции смотрите в карточке. На этой витрине — шесть наименований, в том числе «Император Минь» 2008 г., «Инь и Янь», «Лист Бодхи», «Трактат» (100 г), «Знак Императора» 2007 (шу) и смола шу 2017 г.

Как делают смолу шу и шен

Обычно шу-ча гао готовят из сырья после влажной ферментации: сок доводят до густоты при контролируемом нагреве, затем охлаждают — получается тёмный блестящий концентрат. Шен-варианты варят из более «сухого» материала или на ранней стадии ферментации — паста чаще светлее, с травянистым и живым профилем.

✓ Шу смола по опыту даёт маслянистый, древесно-ореховый настой с ранней сладостью уже с первых проливов растворения
✓ Шен смола обычно держит свежесть, камфор и траву; воду иногда начинают с более щадящей температуры
✓ Малая доза концентрата заменяет объём листа — удобно в офисе или дороге, когда не хотите нести блин
✓ После полного растворения в посуде не остаётся листового сырья — только настой

Кофеин в концентрате выше на грамм сухого вещества, чем у обычного листа — при чувствительности уменьшайте дозу и не пейте поздно вечером без привычки.

Шесть позиций в каталоге

Винтаж в названии

2007–2017 годы

«Император Минь» с указанием 2008 г., «Знак Императора» 2007 и отдельная смола шу 2017 — сравните год на упаковке и описание партии: с годом в названии обычно ориентируются коллекционеры.

Смысловые имена

«Инь и Янь», «Лист Бодхи»

Тематические названия задают настроение подарку или столику; профиль всё равно раскрывается в чаше — опирайтесь на карточку и отзывы, если они есть.

Крупнее фасовка

«Трактат» 100 г

Позиция с заявленной массой 100 г — логична для дома, если ча гао пьёте регулярно; уточните, в каком виде поставляется смола — плитка, крупные куски или гранулы — по фото в карточке.

Шу в подписи

Явная метка шу

«Знак Императора» и смола «Шу пуэра, 2017 г.» прямо указывают на тёмный постферментированный источник — хорошая отправная точка, если ищете привычный «товарный» шу-профиль в концентрате.

Как заваривать ча гао

1
Доза Часто достаточно 0,5–1 г на 150–200 мл — это примерно одна мелкая гранула, если фасовка гранулированная. Для плотной чаши поднимайте до 1–1,2 г, следя за горечью.
2
Вода Шу смола выдерживает 95–100 °C; шен начинайте с 90–92 °C, если не хотите подсушить траву. Можно коротко промыть не сливом, а прогревом посуды.
3
Время 1–2 минуты в стакане или несколько быстрых проливов в гайвани, пока кусочек не распадётся; доливайте воду по мере питья — концентрация падает равномерно.
4
Посуда Подойдёт гайвань, чайник или термостойкая кружка; искусственный аромат пластмассы может мешать тонким нотам шена.

✶ Почему выбирают Tea Panda

Ча гао заказывают вместе с блинами, гайванью и другими пуэрами одного магазина — удобно сравнивать концентрат с обычным листом по ощущениям и бюджету.

🫖

Рядом в каталоге — шу и шен пуэр, пресс и посуда: один заказ на полный чайный стол

✅

Год, тип смолы и фасовка видны в карточке выбранной из шести позиций — меньше догадок до покупки

📦

Самовывоз у м. Садовая в Санкт-Петербурге и доставка по России при оформлении заказа

🍃

Нужны другие форматы пуэра — загляните в соседние категории блинов и порционных наборов без смены магазина

Частые вопросы

? Сколько гранул на одну порцию?

Обычно хватает одной дозы около 0,5–0,8 г на 150–200 мл; для более плотной чаши — до 1–1,2 г. Убедитесь, что ваша партия именно гранулированная: у «Трактата» 100 г может быть другой формат отлома.

? Как хранить смолу?

Сухое тёмное место без резких запахов, плотная банка или заводская упаковка. Со временем букет может смещаться мягче, но избегайте высокой влажности — смола липнет и портится при конденсате.

? Можно смешивать шу и шен смолу в одной чаше?

Технически да, но для обучения вкусу удобнее пить по отдельности на равной воде. Смешивание скорее кухонный эксперимент, чем классическая практика.

? Нужна ли промывка?

Отчасти смола уже прошла интенсивную термическую фазу — полноценный «промыв сливом» часто избыточен. Лёгкий прогрев посуды и первый короткий пролив по желанию — достаточно.

? Гранулы или цельный кусок удобнее?

Гранулы проще отмерять на дорогу; крупный брус или плитка вроде 100 г «Трактата» даёт экономику на объём. Выбор зависит от формата в карточке и вашей частоты чаепития.

💬

Нужна помощь с подбором?

Напишите нам или позвоните — подскажем по шести смолам на витрине и по сочетанию дозы с вашей посудой.

Позвонить