Помогаем выбирать чай, раскрывать его вкус и превращать чаепитие в любимый ритуал.
Краткий ответ: белый чай — это традиционный китайский напиток из почек и молодых листьев Camellia sinensis. Его особенность — минимальная ферментация белого чая: сырьё только завяливают и сушат. Поэтому листья сохраняют природный…
Читать статью
Кратко: если вы ищете, как заварить улун и получить чистый вкус, лучший способ для Те Гуань Инь — метод проливов. Классическое заваривание чая: 7 г листа на гайвань, типод или маленький чайник 100–150 мл. Для светлого цветочного…
Читать статью
Дата публикации: 18 июня 2026 Автор: Андрей Крутских, эксперт-консультанта по китайскому чаю. Дисклеймер: Рекомендации в статье отделены от медицинских утверждений: чай рассматривается как напиток для вкуса, ритуала и мягкого быт…
Читать статью
Дата публикации: 18 июня 2026 года. Краткий ответ В Китае выделяют 6 основных видов чая по обработке и ферментации: зелёный чай, белый чай, жёлтый чай, улун или олонг, красный чай и пуэр. У каждого вида свой вкус, аромат, цвет на…
Читать статью
P.S. Напишу в самом начале, так как кто-то может не дочитать и не узнать основную истину китайского чая. Самое основное, что нужно запомнить, в китайском чае важно не количество выпитого чая, а количество выпитых заварок, так как…
Читать статью
Знаете, что меня бесит больше всего? Когда люди заваривают зеленый чай кипятком. А потом жалуются на горечь. За 5 лет работы с чаем я это вижу постоянно. Вы буквально убиваете всю пользу. В чашке не "водичка с травкой", а концент…
Читать статью
За десять лет работы ти-тестером я перепробал сотни трав. Ездил в Саяны. Поднимался на плато, чтобы увидеть, как растут дикоросы. Саган-дайля до сих пор остается для меня загадкой. Клиенты часто просят: «Алексей, дай что-нибудь в…
Читать статью
Меня зовут Андрей, я основатель и ведущий ти-тестер компании с более чем десятилетним опытом. За эти годы я лично отобрал каждый из 400+ сортов в нашем ассортименте, регулярно бываю на плантациях. Помню свой первый глоток настоящ…
Читать статью
За пятнадцать лет работы с китайским чаем я заметил закономерность. Пуэр либо влюбляет с первой чашки, либо отталкивает непривычностью. Причина проста. Это единственный чай, который живет и развивается десятилетиями. Как хорошее…
Читать статью
_1.webp)
